Professionnels de l’éducation à l'environnement, autres professionnels désireux d’intégrer la cuisine sauvage dans leurs pratiques pédagogiques, toute personne intéressée par ce sujet.
Intervenant(s)
- Floriane Karas, écointerprète CPIE Bresse du Jura
- Denis Marcelin, formateur CPIE Bresse du Jura
Contexte
La cueillette, pratique originelle, est un merveilleux outil de découverte et de connaissance de notre environnement. La cuisine, acte quotidien, est un magnifique terrain de jeu, d'expérience et de sensation. Les deux sont une alchimie à partager avec tous les publics.
Objectifs
Reconnaitre quelques plantes sauvages comestibles
Expérimenter des recettes simples
Connaitre les éléments réglementaires relatifs à la cueillette et à la cuisine sauvage
Cuisiner en extérieur
Connaitre le b.a.-ba de l’organisation d’une animation ou séjour sur ce thème
Contenus
– Notions de botanique
– Observation et reconnaissance de plantes comestibles
– Reconnaissance des plantes toxiques
– Cueillette et cuisine en salle et en extérieur en conditions de bivouac
– Éléments réglementaires
Modalité pédagogique
Stage en présentiel
Méthodes pédagogique
Méthodes actives principalement
Prérequis
Aucun prérequis.
Accessibilité personne à Handicap
Non
Validation
Évaluation des niveaux de satisfaction et d’acquisition.
– Temps d’échange.
– Évaluation sensible.
– Évaluation à mi formation.
– Évaluation finale (questionnaire de satisfaction et échanges).
Un certificat de réalisation sera fourni à la fin de la formation.
